Churrasqueira elétrica ou a gás: qual escolher para sua área gourmet
Você sonha com aquele churrasco de domingo, mas mora em apartamento e não sabe qual churrasqueira escolher? A decisão entre **churrasqueira elétrica ou a gás** vai muito além do sabor da carne: ela impacta o projeto elétrico, a coifa, o layout da bancada e até o estilo decorativo da sua área gourmet. Segundo o Sindicato da Habitação de São Paulo, mais de 70% dos novos apartamentos entregues na capital já incluem ponto para churrasqueira na varanda. Mas muitos moradores descobrem tarde demais que a opção escolhida não combina com as regras do condomínio ou com suas necessidades reais. Neste guia completo, você vai comparar os dois tipos de churrasqueira e descobrir qual faz mais sentido para o seu espaço.
Por que a escolha da churrasqueira impacta todo o projeto
A churrasqueira não é apenas um eletrodoméstico: ela define boa parte da infraestrutura da sua área gourmet. Escolher uma **churrasqueira elétrica** significa prever um circuito elétrico dedicado de pelo menos 20A, com fiação adequada e disjuntor exclusivo no quadro de distribuição. Já a **churrasqueira a gás** exige ponto de gás natural ou espaço para botijão, além de tubulação específica que precisa ser instalada por profissional certificado. A coifa também muda: modelos elétricos geralmente produzem menos fumaça e podem funcionar com depuradores simples, enquanto churrasqueiras a gás pedem coifas mais potentes com duto para área externa.
O layout da bancada também é afetado pela sua escolha. Churrasqueiras elétricas são mais compactas e podem ser instaladas em nichos menores, com bancadas a partir de 60cm de largura. Já as churrasqueiras a gás costumam ter maior profundidade e exigem espaço de segurança nas laterais, pedindo bancadas de pelo menos 80cm. O estilo decorativo também entra na equação: churrasqueiras elétricas embutidas combinam perfeitamente com ambientes minimalistas e modernos, enquanto modelos a gás com acabamento em inox ou pedra reforçam a estética rústica ou industrial. Pense nisso antes de definir revestimentos e móveis planejados.
Churrasqueira elétrica: vantagens e limitações
A **churrasqueira elétrica** é a opção mais prática para apartamentos, especialmente em condomínios com regras restritivas. A instalação é simples: basta um ponto de energia de 220V com circuito dedicado, sem necessidade de obras de alvenaria ou aprovação complexa. Modelos de qualidade custam entre R$800 e R$4.000, dependendo do tamanho e da marca. A produção de fumaça é significativamente menor do que no carvão ou gás, o que permite usar depuradores com filtro de carvão ativado em vez de coifas com duto externo. Isso é especialmente importante em prédios que não permitem perfurar a fachada.
Por outro lado, os amantes do churrasco tradicional apontam que o **sabor é diferente**. A carne na churrasqueira elétrica fica mais úmida, sem aquela crosta defumada característica do carvão. A potência também é uma limitação: modelos residenciais raramente passam de 2.500W, o que significa que carnes grossas como costela e cupim demoram mais para assar. O custo de energia pode pesar no final do mês se você fizer churrascos frequentes: estima-se um consumo de 2-3kWh por hora de uso, o que representa cerca de R$2 a R$3 por churrasco nas tarifas atuais. Ainda assim, para quem prioriza praticidade e mora em condomínios restritivos, a elétrica é imbatível.
Churrasqueira a gás: quando vale a pena
A **churrasqueira a gás** oferece o melhor equilíbrio entre praticidade e sabor para quem não abre mão da experiência tradicional. O aquecimento é rápido (fica pronta em 10-15 minutos contra 20-30 minutos da elétrica) e a temperatura pode ser controlada com precisão através de registros. Modelos de qualidade variam entre R$2.000 e R$8.000, com opções de 2 a 4 queimadores. O sabor fica mais próximo do carvão, especialmente se você adicionar lascas de madeira defumadora sobre a chama. Segundo a Associação Brasileira de Gás Natural, o custo do gás natural por churrasco é cerca de 40% menor que o da energia elétrica.
A grande desvantagem é a **instalação técnica**. Se o seu apartamento tem ponto de gás natural na varanda, ótimo: basta contratar um instalador credenciado pela concessionária. Se não tem, será necessário usar botijão de GLP (gás de cozinha), o que exige espaço ventilado para armazenamento e troca periódica. Muitos condomínios não permitem botijões em varandas por questões de segurança, então verifique a convenção antes de comprar. A coifa também precisa ser mais robusta: para churrasqueiras a gás, recomenda-se vazão mínima de 800m³/h, quase o dobro do necessário para modelos elétricos. Confira também nosso guia sobre espaço gourmet no quintal se você tem área externa.
Tabela comparativa: elétrica vs gás vs carvão
Para facilitar sua decisão, compare os três tipos de churrasqueira nos critérios mais importantes. Em **custo inicial**, a elétrica vence (R$800-4.000), seguida da a gás (R$2.000-8.000) e da alvenaria com carvão (R$5.000-15.000 incluindo obra). Em **custo operacional por churrasco**, o gás natural é mais econômico (R$5-10), seguido da elétrica (R$2-4) e do carvão (R$15-30 com carvão de qualidade). Em **sabor e textura**, o carvão lidera disparado, seguido do gás e da elétrica. Em **praticidade**, a elétrica ganha: não suja, não precisa acender fogo e limpa em minutos.
Para apartamentos com regras restritivas, a **elétrica é a única opção viável** em muitos casos. Para casas com quintal ou áreas gourmet espaçosas, o **carvão oferece a experiência completa**, mas exige mais tempo e limpeza. O **gás é o meio-termo ideal** para quem quer sabor próximo ao tradicional com praticidade razoável. Lembre-se de verificar as regras do seu condomínio e a disponibilidade de infraestrutura antes de decidir. Uma simulação visual da sua área gourmet com cada tipo de churrasqueira pode ajudar a visualizar qual combina melhor com o estilo que você deseja.
Erros ao instalar churrasqueira em área gourmet
O erro mais grave é **subdimensionar a exaustão**. Uma coifa ou depurador com vazão insuficiente transforma cada churrasco em um festival de fumaça que incomoda vizinhos e deixa cheiro impregnado nos móveis. Calcule a vazão necessária com base no tipo de churrasqueira e no volume do ambiente, e prefira sempre um modelo ligeiramente mais potente do que o mínimo recomendado. Outro erro comum com churrasqueiras elétricas é **não prever circuito dedicado**: ligar uma churrasqueira de 2.000W no mesmo circuito do micro-ondas e da cafeteira pode desarmar o disjuntor no meio do churrasco.
Para churrasqueiras a gás, o erro clássico é **ignorar a distância mínima de materiais inflamáveis**. A norma técnica NBR 13523 exige pelo menos 30cm de afastamento entre a churrasqueira e qualquer material combustível (madeira, plástico, tecido). Isso inclui armários superiores, cortinas próximas e até aquela prateleira de temperos instalada bem ao lado. Também não se esqueça de prever espaço para a mangueira de gás (se usar botijão) ou o registro de gás natural, que precisam ficar acessíveis para manutenção e emergências.
Conclusão
A escolha entre churrasqueira elétrica e a gás depende das regras do seu condomínio, da infraestrutura disponível e das suas prioridades entre sabor e praticidade. A elétrica é imbatível em apartamentos com restrições, enquanto a gás oferece experiência mais próxima do tradicional para quem tem estrutura adequada.
Qual tipo de churrasqueira combina mais com seu estilo de vida? Antes de decidir, simule como sua área gourmet ficaria decorada com cada opção e visualize o resultado final. Para casas com quintal, veja também nosso guia completo sobre espaço gourmet no quintal.
Sobre o Autor:
Marcelo Assis
Dono do Interior AI e outras soluções.
Especialista em desenvolvimento de produtos de IA e plataformas digitais que impactam milhares de usuários. Apaixonado por criar soluções inovadoras e sempre buscando novos desafios.